Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Allergenliste

Sulfite

29,00€

Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°C, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons

Allergenliste

Gluten Eier Milch

26,00€

Carpaccio de faux-filet façon tataki, vinaigrette à l’huile de sésame et pickles de radis

Allergenliste

Sesam

27,00€

Tartare de saumon fumé « Bömlo », salade de wakamé

Allergenliste

Fisch Sesam

27,00€

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes et sauce bordelaise

Allergenliste

Milch Sulfite

38,00€

Filet d’aile de raie, crémeux de pommes de terre, câpres, légumes et beurre noisette

Allergenliste

Schaltier Fisch Milch Sulfite Mollusken

36,00€

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés

Allergenliste

Gluten Schaltier Eier Fisch Milch Sulfite

35,00€

Filet de volaille cuite en basse température, légumes, pommes dauphines et sauce crémée au vin jaune

Allergenliste

Gluten Eier Milch Sulfite

32,00€

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l’huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Allergenliste

Gluten Eier Milch Sulfite

40,00€

Crème brulée au praliné

Allergenliste

Eier Erdnüsse Milch Nüsse

9,00€

Baba revisité façon irish café

Allergenliste

Gluten Eier Milch Sulfite

12,00€

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Allergenliste

Sulfite

9,00€

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Allergenliste

Gluten Eier Milch

12,00€

Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

Allergenliste

Gluten Eier Milch Nüsse

12,00€

Riz au lait à la gousse de vanille

Allergenliste

Eier Milch

9,00€

Carpaccio de faux-filet façon tataki, vinaigrette à l’huile de sésame et pickles de radis

Tartare de saumon fumé « Bömlo » et salade de wakamé

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés

Filet de volaille cuite en basse température, légumes, pommes dauphines et sauce crémée au vin jaune

Crème brulée au praliné

Riz au lait à la gousse de vanille

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Ou Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes, et sauce bordelaise

Ou Filet d’aile de raie, crémeux de pommes de terre, câpres, légumes et beurre noisette

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Baba revisité façon irish café

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Ou Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

Menu dégustation

Ce menu est servi uniquement les soirs
et le dimanche midi
(Dernière prise de commande 20h00 pour le dîner et 13h00 le déjeuner du dimanche)
Servi pour l’ensemble de la table

Menu hors boisson à 60 €
Sélection de vins en accord avec votre menu :
3 verres 13,50 € / 4 verres 18 € / 5 verres 22,50 €

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Sorbet arrosé

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés
Accompagné d’un verre de Riesling

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes, et sauce bordelaise
Accompagné d’un verre de Pinot noir

Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

Menu enfant

Servi jusqu’à l’âge de 12 Ans

13,00€

Filet de volaille ou poisson du moment, pomme dauphine, légumes et sauce crème

Glace vanille

Speisekarte

La Carte

Les entrées

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Allergenliste

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°C, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons

Allergenliste

Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°C, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons

Carpaccio de faux-filet façon tataki, vinaigrette à l’huile de sésame et pickles de radis

Allergenliste

Carpaccio de faux-filet façon tataki, vinaigrette à l’huile de sésame et pickles de radis

Tartare de saumon fumé « Bömlo », salade de wakamé

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Tartare de saumon fumé « Bömlo », salade de wakamé

Les plats

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes et sauce bordelaise

Allergenliste

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes et sauce bordelaise

Filet d’aile de raie, crémeux de pommes de terre, câpres, légumes et beurre noisette

Allergenliste

Filet d’aile de raie, crémeux de pommes de terre, câpres, légumes et beurre noisette

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés

Allergenliste

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés

Filet de volaille cuite en basse température, légumes, pommes dauphines et sauce crémée au vin jaune

Allergenliste

Filet de volaille cuite en basse température, légumes, pommes dauphines et sauce crémée au vin jaune

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l’huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Allergenliste

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l’huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Les desserts

Crème brulée au praliné

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Crème brulée au praliné

Baba revisité façon irish café

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Baba revisité façon irish café

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

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Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

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Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

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Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

Riz au lait à la gousse de vanille

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Riz au lait à la gousse de vanille

Les Menus

Menu gourmet

Entrée au choix

Carpaccio de faux-filet façon tataki, vinaigrette à l’huile de sésame et pickles de radis

Tartare de saumon fumé « Bömlo » et salade de wakamé

Plat au choix

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés

Filet de volaille cuite en basse température, légumes, pommes dauphines et sauce crémée au vin jaune

Dessert au choix

Crème brulée au praliné

Riz au lait à la gousse de vanille

Menu accord mets et vins

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Ou Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes, et sauce bordelaise

Ou Filet d’aile de raie, crémeux de pommes de terre, câpres, légumes et beurre noisette

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Baba revisité façon irish café

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Ou Feuilleté à la vanille revisité, caramel beurre salé et glace vanille

Menu dégustation

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigréAccompagné d’un verre de Gewurztraminer

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de munster, oignons frits, saucisson aux noisettes et croûtons
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Poisson du moment, raviole ouverte à la ricotta et jambon cru, légumes et sauce crustacés
Accompagné d’un verre de Riesling

Magret de canard cuit en basse température, crémeux de pommes de terre et artichaud, légumes, et sauce bordelaise
Accompagné d’un verre de Pinot noir

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