Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute

Λίστα αλλεργιογόνων

θειώδη

29,00 EUR

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

Λίστα αλλεργιογόνων

ψάρι φυστίκια σουσάμι

26,00 EUR

Rillettes de saumon sur pain bruschetta, pickles de légumes et crème de balsamique

Λίστα αλλεργιογόνων

γλουτένη αυγά ψάρι γάλα μουστάρδα

20,00 EUR

Foie gras poêlé, pralin et sauce bordelaise à l’huile de noisette

Λίστα αλλεργιογόνων

φυστίκια καρύδια θειώδη

30,00 EUR

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis

Λίστα αλλεργιογόνων

γάλα θειώδη

39,00 EUR

Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

Λίστα αλλεργιογόνων

γλουτένη ξεχωριστό αυγά ψάρι γάλα

36,00 EUR

Collet de porcelet cuit en basse température, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce moutarde

Λίστα αλλεργιογόνων

γάλα μουστάρδα θειώδη

32,00 EUR

Filet de bœuf, foie gras poêlé, légumes, mousseline de pommes de terre et sauce bordelaise à l’huile de truffe

Λίστα αλλεργιογόνων

γάλα θειώδη

42,00 EUR

Nougat glacé

Λίστα αλλεργιογόνων

αυγά φυστίκια γάλα καρύδια

9,50 EUR

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Λίστα αλλεργιογόνων

γλουτένη αυγά γάλα καρύδια

12,00 EUR

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Λίστα αλλεργιογόνων

γλουτένη αυγά γάλα

12,00 EUR

Kougelhopf glacé à la vanille et aux raisins macérés au marc de gewurztraminer

Λίστα αλλεργιογόνων

σόγια γάλα θειώδη

9,50 EUR

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Λίστα αλλεργιογόνων

θειώδη

9,00 EUR

Rillettes de saumon sur pain bruschetta, pickles de légumes et crème de balsamique

Collet de porcelet cuit en basse température, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce moutarde

Nougat glacé

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute

*Ou* Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis

*ou* Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

*ou* Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Menu dégustation

Ce menu est servi uniquement les soirs
et le dimanche midi
(Dernière prise de commande 20h00 pour le dîner et 13h00 le déjeuner du dimanche)
Servi pour l’ensemble de la table

Menu hors boisson à 62 €
Sélection de vins en accord avec votre menu :
3 verres 13,50 € / 4 verres 18 € / 5 verres 22,50 €

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Sorbet arrosé

Dos de cabillaud, tagliatelle, légumes et sauce poisson au pesto
Accompagné d’un verre de Riesling

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis
Accompagné d’un verre de Pinot noir

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Menu enfant

Servi jusqu’à l’âge de 12 Ans

13,00 EUR

Volaille croustillante, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce crème

Glace vanille

Μενού

La Carte

Les entrées

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute

Λίστα αλλεργιογόνων

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

Λίστα αλλεργιογόνων

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

Rillettes de saumon sur pain bruschetta, pickles de légumes et crème de balsamique

Λίστα αλλεργιογόνων

Rillettes de saumon sur pain bruschetta, pickles de légumes et crème de balsamique

Foie gras poêlé, pralin et sauce bordelaise à l’huile de noisette

Λίστα αλλεργιογόνων

Foie gras poêlé, pralin et sauce bordelaise à l’huile de noisette

Les plats

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis

Λίστα αλλεργιογόνων

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis

Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

Λίστα αλλεργιογόνων

Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

Collet de porcelet cuit en basse température, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce moutarde

Λίστα αλλεργιογόνων

Collet de porcelet cuit en basse température, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce moutarde

Filet de bœuf, foie gras poêlé, légumes, mousseline de pommes de terre et sauce bordelaise à l’huile de truffe

Λίστα αλλεργιογόνων

Filet de bœuf, foie gras poêlé, légumes, mousseline de pommes de terre et sauce bordelaise à l’huile de truffe

Les desserts

Nougat glacé

Λίστα αλλεργιογόνων

Nougat glacé

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Λίστα αλλεργιογόνων

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Λίστα αλλεργιογόνων

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Kougelhopf glacé à la vanille et aux raisins macérés au marc de gewurztraminer

Λίστα αλλεργιογόνων

Kougelhopf glacé à la vanille et aux raisins macérés au marc de gewurztraminer

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Λίστα αλλεργιογόνων

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Les Menus

Menu gourmet

Entrée

Rillettes de saumon sur pain bruschetta, pickles de légumes et crème de balsamique

Plat

Collet de porcelet cuit en basse température, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce moutarde

Dessert

Nougat glacé

Menu de Froehn

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute

*Ou* Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis

*ou* Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

*ou* Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Menu dégustation

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucrouteAccompagné d’un verre de Gewurztraminer

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabiAccompagné d’un verre de Pinot blanc

Sorbet arrosé

Dos de cabillaud, tagliatelle, légumes et sauce poisson au pestoAccompagné d’un verre de Riesling

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduisAccompagné d’un verre de Pinot noir

Abricot cuit au sirop, spéculoos et glace confiture de lait

Menu enfant

Volaille croustillante, mousseline de pommes de terre, légumes et sauce crème

Glace vanille

Τοποθεσία

Ou Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi

ou Dos de cabillaud, tagliatelles, légumes et sauce poisson au pesto

ou Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Foie gras de canard mi-cuit au gewurztraminer vendange tardive et confiture de choucroute
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Tartare de noix de St Jacque, vinaigrette à l’huile de sésame et cacahuètes au wasabi
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Dos de cabillaud, tagliatelle, légumes et sauce poisson au pesto
Accompagné d’un verre de Riesling

Filet d’agneau, crémeux de polenta, légumes et son jus réduis
Accompagné d’un verre de Pinot noir

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