Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Lista de alergénios

sulfitos

29,00 EUR

Oeuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

Lista de alergénios

glúten ovos leite

26,00 EUR

Risotto de crozets aux champignons du moment, escargots et émulsion à l’ail

Lista de alergénios

glúten leite moluscos

26,00 EUR

Saumon fumé « Bömlo », légumes confits, fromage frais, croustillant aux graines et huile d’olive Evita

Lista de alergénios

glúten peixe leite sésamo

27,00 EUR

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes Dauphine et légumes

Lista de alergénios

glúten ovos leite sulfitos

38,00 EUR

Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

Lista de alergénios

crustáceo peixe leite

36,00 EUR

Parmentier de poisson du moment, légumes, crumble de parmesan et sauce bordelaise

Lista de alergénios

peixe leite sulfitos

31,00 EUR

Collet de porcelet cuit en basse température, légumes, pommes Dauphines et sauce bordelaise au teriyaki

Lista de alergénios

glúten ovos soja leite sulfitos

32,00 EUR

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l'huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Lista de alergénios

glúten ovos leite sulfitos

40,00 EUR

Tiramisu aux spéculoos revisité

Lista de alergénios

glúten ovos amendoins leite nozes sulfitos

9,50 EUR

Baba au rhum, sorbet clémentine et râpé de citron vert

Lista de alergénios

glúten ovos leite sulfitos

12,00 EUR

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Lista de alergénios

glúten ovos leite

12,00 EUR

Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Lista de alergénios

ovos amendoins leite nozes

12,00 EUR

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Lista de alergénios

sulfitos

9,00 EUR

Tarte du moment et glace vanille

Lista de alergénios

glúten ovos leite

9,00 EUR

Risotto de crozets aux champignons du moment, escargots et émulsion à l’ail

Saumon fumé « Bömlo », légumes confits, fromage frais, croustillant aux graines et huile d’olive Evita

Parmentier de poisson du moment, légumes, crumble de parmesan et sauce bordelaise

Collet de porcelet cuit en basse température, légumes, pommes Dauphines et sauce bordelaise au teriyaki

Tiramisu aux spéculoos revisité

Tarte du moment et glace vanille

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

*Ou* Œuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes dauphine et légumes

*ou* Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Baba au rhum, sorbet clémentine et râpé de citron vert

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

*ou* Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Menu dégustation

Ce menu est servi uniquement les soirs
et le dimanche midi
(Dernière prise de commande 20h00 pour le dîner et 13h00 le déjeuner du dimanche)
Servi pour l’ensemble de la table

Menu hors boisson à 60 €
Sélection de vins en accord avec votre menu :
3 verres 13,50 € / 4 verres 18 € / 5 verres 22,50 €

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Œuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Sorbet arrosé

Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée
Accompagné d’un verre de Riesling

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes Dauphine et légumes
Accompagné d’un verre de Pinot noir

Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Menu enfant

Servi jusqu’à l’âge de 12 Ans

13,00 EUR

Quasi de veau ou filet de cabillaud, pomme dauphine, légumes et sauce crème

Glace vanille

Menus

La Carte

Les entrées

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Lista de alergénios

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

Oeuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

Lista de alergénios

Oeuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

Risotto de crozets aux champignons du moment, escargots et émulsion à l’ail

Lista de alergénios

Risotto de crozets aux champignons du moment, escargots et émulsion à l’ail

Saumon fumé « Bömlo », légumes confits, fromage frais, croustillant aux graines et huile d’olive Evita

Lista de alergénios

Saumon fumé « Bömlo », légumes confits, fromage frais, croustillant aux graines et huile d’olive Evita

Les plats

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes Dauphine et légumes

Lista de alergénios

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes Dauphine et légumes

Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

Lista de alergénios

Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

Parmentier de poisson du moment, légumes, crumble de parmesan et sauce bordelaise

Lista de alergénios

Parmentier de poisson du moment, légumes, crumble de parmesan et sauce bordelaise

Collet de porcelet cuit en basse température, légumes, pommes Dauphines et sauce bordelaise au teriyaki

Lista de alergénios

Collet de porcelet cuit en basse température, légumes, pommes Dauphines et sauce bordelaise au teriyaki

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l'huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Lista de alergénios

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l'huile de truffe, légumes et pommes dauphines

Les desserts

Tiramisu aux spéculoos revisité

Lista de alergénios

Tiramisu aux spéculoos revisité

Baba au rhum, sorbet clémentine et râpé de citron vert

Lista de alergénios

Baba au rhum, sorbet clémentine et râpé de citron vert

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Lista de alergénios

Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Lista de alergénios

Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Lista de alergénios

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

Tarte du moment et glace vanille

Lista de alergénios

Tarte du moment et glace vanille

Les Menus

Menu gourmet

Entrée au choix

Risotto de crozets aux champignons du moment, escargots et émulsion à l’ail

Saumon fumé « Bömlo », légumes confits, fromage frais, croustillant aux graines et huile d’olive Evita

Plat au choix

Parmentier de poisson du moment, légumes, crumble de parmesan et sauce bordelaise

Collet de porcelet cuit en basse température, légumes, pommes Dauphines et sauce bordelaise au teriyaki

Dessert au choix

Tiramisu aux spéculoos revisité

Tarte du moment et glace vanille

Menu de Froehn

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Pour commencer

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré

*Ou* Œuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

***

Sorbet arrosé

Pour suivre

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes dauphine et légumes

*ou* Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Pour finir

Baba au rhum, sorbet clémentine et râpé de citron vert

Ou Moelleux au chocolat servi dans son caquelon et glace vanille

*ou* Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Menu dégustation

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigréAccompagné d’un verre de Gewurztraminer

Ou Œuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire

ou Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée

ou Figues au sirop rôties, glace chouchou et caramel beurre salé

Foie gras de canard mi-cuit aux olives et au miel, condiment au miel vinaigré
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Œuf fermier bio cuit à 64°C, crémeux de pommes de terre, oignons frits, saucisson, croûtons et huile arome de truffe noire
Accompagné d’un verre de Pinot blanc

Dos de cabillaud de ligne, risotto, légumes et sauce crustacée
Accompagné d’un verre de Riesling

Quasi de veau cuit en basse température, cassolette de champignons du moment, pommes Dauphine et légumes
Accompagné d’un verre de Pinot noir

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