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Menu de Noël en livraison à domicile La Carte Les Menus

Menu de Noël en livraison à domicile


Livraison le samedi 23 après midi ou
dimanche 24 décembre le matin.

Foie gras de canard mi-cuit marbré aux olives et au miel, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs.

Et / Ou

Gravlax de saumon, bibeleskaes, sablé parmesan et pickels de légumes.

Dos de cabillaud de ligne, crémeux de fèves, lonzu et sauce homardine.

Et / Ou

Bavette de veau d'aloyau cuit en basse température, mousseline de pommes de terre et sauce morilles


A réserver au 0782652182.

Dernière prise de commande le 21 décembre.

La Carte

Foie gras de canard mi-cuit, marbré d'olive verte au miel, confiture de choucroute et pain aux fruits secs

29,00€

Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de butternut, châtaigne et croutons, magret fumé et émulsion de crème d'ail

24,00€

Saumon (label rouge) en gravlax, pickles de légumes, bibeleskaes et sablé parmesan

25,00€

Cuisses de grenouille à la persillade, tomates confites et émulsion de crème d'ail

29,00€

Aumônière d'escargots ,tomates confites, champignons du moment et émulsion de crème d'ail

25,00€

Bavette d'aloyau de veau cuit en basse température, sauge et câpre, mousseline de pommes de terre et sauce bodelaise

34,00€

Noix de Saint Jacques rôties, crème de panais, coppa (Corse) et sauce vanille

37,00€

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l'huile de truffe, légumes et mousseline de pommes de terre

40,00€

Dos de cabillaud de ligne poêlé, crémeux de fèves, lonzu (Corse) et jus de viande

32,00€

Paleron de boeuf cuit en basse température, mousseline de pomme de terre et jus réduit

32,00€

Nougat glacé aux fruits confits

9,00€

Sablé crème de citron, râpé de combava et glace au yaourt

12,00€

Figues rôties, caramel beurre salé et glace spéculoos

12,00€

Sorbet arrosé (Framboise ou citron)

9,00€

Crumble de pommes et glace vanille

9,00€

Les Menus

Saumon (label rouge) en gravlax, pickles de légumes, bibeleskaes et sablé parmesan

Aumônière d'escargots, tomates confites, champignons du moment et émulsion de crème d'ail

Paleron de boeuf cuit en basse température, mousseline de pomme de terre, légumes et jus réduit

Dos de cabillaud de ligne poêlé, crémeux de fèves, lonzu (corse) et jus de viande

Nougat glacé aux fruits confits

Crumble de pommes et glace vanille

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit, marbré d'olive verte au miel, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs

Ou Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de butternut, châtaigne et croutons, magret fumé et émulsion de crème d'ail

Accompagné d’un verre de Pinot gris ou Gewurztraminer

Sorbet arrosé

Bavette d'aloyau de veau cuit en basse température, sauge et câpre, mousselie de pommes de terre et sauce bordelaise

Ou Noix de Saint Jacques rôties, crème de panais, coppa (Corse) et sauce vanille

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône, Bordeaux blanc ou Riesling

Baba au rhum et au café

Ou Figues rôties, caramel beurre salé et glace au spéculoos

Ou Sablé crème de citron, râpé de combava et glace yaourt

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

Foie gras de canard mi-cuit, marbré d'olive verte au miel, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs
Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, crème de butternut, châtaigne et croutons, magret fumé et émulsion de crème d'ail
Accompagné d’un verre de Pinot gris

Sorbet arrosé

Noix de Saint Jacques rôties, crème de panais, coppa (corse) et sauce vanille
Accompagné d’un verre de Bordeaux blanc

Bavette d'aloyau de veau cuit en basse température, sauge et câpre, mousseline de pomme de terre et sauce bordelaise
Accompagné d’un verre de Pinot noir

Sablé crème de citron, râpé de combava et glace yaourt

Crispy de poulet, mousseline de pomme de terre légumes et sauce crème

Glace vanille

Locatie

5 route d'Ostheim 68340 Zellenberg
03 89 47 81 57

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