Menu accord mets et vins

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

 

Pour commencer :

Foie gras de canard, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs

ou

Tartare d'espadon, salade de wakamé et chips de pommes de terre vitelotte

Accompagné d’un verre de Pinot gris ou Gewurztraminer

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Sorbet arrosé

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Pour suivre :

Caille des Vosges farcie au foie gras et morilles, pommes dauphines ,

 légumes et sauce morilles

ou

Filet d'omble chevalier, déclinaison du petit pois et sauce poisson

Accompagné d’un verre de Pinot noir, gaillac ,

Bordeaux blanc ou Riesling

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Pour finir :

Baba au rhum, brunoise d'ananas Victoria ou

Duo de crémeux de chocolat et glace gianduja ou

Déclinaison de fruits rouges sur sablé breton 

Menu comprenant les vins à 53€.

Hors boissons à 41€.