Menu accord mets et vins
En apéritif, un verre de crémant ou de muscat
Pour commencer :
Foie gras de canard, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs
ou
Tartare d'espadon, salade de wakamé et chips de pommes de terre vitelotte
Accompagné d’un verre de Pinot gris ou Gewurztraminer
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Sorbet arrosé
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Pour suivre :
Caille des Vosges farcie au foie gras et morilles, pommes dauphines ,
légumes et sauce morilles
ou
Filet d'omble chevalier, déclinaison du petit pois et sauce poisson
Accompagné d’un verre de Pinot noir, gaillac ,
Bordeaux blanc ou Riesling
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Pour finir :
Baba au rhum, brunoise d'ananas Victoria ou
Duo de crémeux de chocolat et glace gianduja ou
Déclinaison de fruits rouges sur sablé breton
Menu comprenant les vins à 53€.
Hors boissons à 41€.