Menu accord mets et vins

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

 

Pour commencer :

Foie gras de canard, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs

ou

Œuf cuit à 64°c, crémeux de choux fleur, lardons et oignons crispy

Accompagné d’un verre de Pinot blanc ou Gewurztraminer

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Sorbet arrosé

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Pour suivre :

Caille des Vosges farcie au foie gras et morilles, pommes dauphines et légumes

ou

Gambas rôties, crémeux d’artichaud, asperges et sauce poisson

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône,

Bordeaux blanc ou Riesling

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Pour finir :

Baba au rhum ou

Sablé, crémeux de chocolat dans sa cage en chocolat et glace gianduja ou

Sablé, crémeux de fraise gariguette et sorbet yuzu 

Menu comprenant les vins à 49€.

Hors boissons à 39€.