Menu accord mets et vins

En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

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Pour commencer :

Foie gras de canard, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs

ou

Œuf cuit à 64°c, crémeux de butternut, crispy de châtaigne et lonzo

Accompagné d’un verre de Pinot gris ou Gewurztraminer

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Sorbet arrosé

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Pour suivre :

Ballotine de veau farcie, crémeux de cèpes,

pommes dauphines, légumes et sauce crème

ou

Filet de Bar poêlé, risotto à la truffe, légumes et sauce poisson

Accompagné d’un verre de Pinot noir, côtes du Rhône

Bordeaux blanc ou Riesling

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Pour finir :

Baba au rhum, brunoise d’ananas Victoria ou

Sablé, déclinaison autour de la noisette ou

Sablé, crémeux fruit de la passion et glace coco 

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Menu comprenant les vins à 57€.

Hors boissons à 45€.