Menu Dégustation

 

Ce menu est servi uniquement les soirs et le dimanche midi

(Dernière prise de commande 20h00 pour le dîner et 13h00 le déjeuner du dimanche)

Servi pour l’ensemble de la table

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 En apéritif, un verre de crémant ou de muscat

 

Foie gras de canard, confiture de choucroute et petit pain aux fruits secs

Accompagné d’un verre de Gewurztraminer

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Œuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, poêlée de champignons du moment

et oignons nouveaux, émulsion de lard paysan

Accompagné d’un verre de Pinot gris

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Sorbet arrosé

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Dos de cabillaud de ligne poêlé, duo d’asperges croquantes, coppa (corse) et sauce poisson

Accompagné d’un verre de Bordeaux blanc

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Caille des Vosges farcie aux morilles et foie gras, pommes dauphines, légumes

et sauce morilles

Accompagné d’un verre de Pinot noir

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Tartelette au cacao, ganache chocolat praliné, chouchou et sorbet passion 

 

Menu hors boisson à 59€

Sélection de vins en accord avec votre menu :

3 verres 12€/ 4 verres 16€/ 5 verres 20€