Les plats

 

Bavette d'aloyau de veau cuit en basse température, sauge et câpre,

mousseline de pommes de terre et sauce bodelaise 34,00€

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Noix de Saint Jacques rôties, crème de panais,

coppa (Corse) et sauce vanille 37,00€

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Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce bordelaise à l'huile de  truffe,

légumes et mousseline de pommes de terre 40,00€

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Dos de cabillaud de ligne poêlé, crémeux de fèves,

lonzu (Corse) et jus de viande 32,00€

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Paleron de boeuf cuit en basse température,

mousseline de pomme de terre et jus réduit 32,00€

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