Les entrées

 

F oie gras de canard d’Alsace mi-cuit, confiture de choucroute

et pain aux fruits secs 26,00€

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Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, poêlée de champignons du moment

et oignons nouveaux, émulsion de lard paysan 21,00€

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Velouté d’asperges (servi froid), baguettine de lonzo (Corse),

caviar de tomates et asperges vertes 20,00€

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Tartare de bœuf coupé au couteau et chips de pomme de terre 25,00€

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Escargots d’Alsace (de chez Caro) à la persillade, pain de mie toasté,

émulsion de lard paysan 21,00€